うちくるくる おうちごはんレシピ お弁当雑記 山梨グルメ

お弁当ブログからおうちごはん、山梨グルメブログに進化しつつあります。お弁当レシピは食材ごとにあいうえお順に解り易く分類。家庭菜園も紹介中。
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舌平目のソテー  香草レモンバター風味 ジェノベーゼソース添え 舌平目さばいたよ~ さばき方up


舌平目のソテー 
香草レモンバター風味 ジェノベーゼソース添え
 

 舌平目2 2013

なんで買っちゃったんだろ~

と、いつもおうちに帰って後悔のお魚ちゃんたち(笑)

だって、魚さばきはド素人


舌平目150円を見て、思わず買っちゃったの~ヨダレ

そのまま焼けばいいと思っていた~


うふふ(笑) そんな訳ないよね。

頑張る先には美味しい世界が広がるわよね(笑)ぷぷっ


いろいろ調べて結構簡単だという事がわかり・・・

(魚屋3代目日記さんのブログが分かりやすいです)

頑張りました(*^。^*)


P1180709.jpg P1180760.jpg 

お腹側の首を全部切り落とさないよう、半分ちょっとまで包丁を差し込んで

頭を背中側にひっくり返し引っ張ると、びよ~ん

すっごく簡単に皮がむけちゃいます。

内臓も一緒にとれたよ。


P1180762.jpg 

ほらほら、つるんつるん、びよ~んと剥けちゃいます。

裏側も簡単に剥けました~

これ。素人でもぜんぜんokだわ~

エンガワ(ヒレ)の部分を取る人もいるけど、

ここが大好きなので付けたまま。


 P1180763.jpg P1180766.jpg 

綺麗な身になったら塩コショウ、マジックソルトをふり小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ローズマリーと一緒に両面を焼き、

最後にバターを入れてこんがり焼けば出来上がり。


P1180773.jpg P1180784.jpg 

レモンを絞っていただきます。

P1180793.jpg ジェノベーゼソース 

今回は、自家製バジルソース(ジェノベーゼ)も添えました。→レシピ

う~ん、最高。

パパも大満足。うまいうまいと、大絶賛してくれました(笑)

ごちそうさま~(^O^)/

また買ってこよう~



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Comment

編集
うわ~~~!
舌平目が150円だとは!
綺麗にさばけてとっても美味しそうなレストラン使用の料理です!
美味しそう”!
凸凸
2013年07月04日(Thu) 08:30
編集
美味しそう♪
香川では舌平目は新鮮でお安いんですよ
東京ではお高い気がして買えなくなっちゃった

もちろん鮮魚コーナーで調理してもらってから購入!!
うちくるくるサンすごいわ~♪
2013年07月05日(Fri) 12:22
編集
本格的な洋風魚料理ですね。美味しそう。

自家製のジェノバソースもいいなあ。

バジルがソースが作れるほど育っているのは羨ましい。
2013年07月06日(Sat) 14:49












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こんにちは♪
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ご訪問あがとうございます。
おかげさまで娘は2人とも大学生になりました。今は主に山梨のグルメレストランをご紹介しています

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