うちくるくる おうちごはんレシピ お弁当雑記 山梨グルメ

お弁当ブログからおうちごはん、山梨グルメブログに進化しつつあります。お弁当レシピは食材ごとにあいうえお順に解り易く分類。家庭菜園も紹介中。
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八幡芋(里芋)と鶏そぼろのコロッケ 生鮭の醤油焼き 茎ワカメご飯 スープジャーで八幡芋の芋汁 ランチジャーレシピ わっぱのお弁当

今日のメニュー

八幡芋
(里芋)と鶏そぼろのコロッケ
生鮭の醤油焼き
レモンとバジルのウィンナー(市販)
ブロッコリー 林檎とパプリカのピクルス プルーン
茎ワカメご飯
八幡芋の芋汁

P1170188.jpg P1170180.jpg

山梨には、アマノPAXという高級食材を扱うスーパーがありますが
そこのお惣菜がめちゃめちゃ美味しいんです。

コック帽をかぶったお洒落なコックさんが、お惣菜を取り分けて測り売りや切り分けをしてくれます。
まるでこホテルの高級レストランのビュッフェみたいです。

そこの、里芋のコロッケがとても美味しくて、まねっこして作ってみました。

P1170176.jpg P1170177.jpg P1170178.jpg

八幡芋と鶏そぼろのコロッケ

茹でたorスチームした里芋を粗くつぶす。酒+醤油+砂糖+生姜少々+鰹だし(or白だし)で漬けた鶏挽肉を
フライパンで炒めたら潰した里芋と混ぜる。ころころと丸く成形し、小麦粉+溶き卵+パン粉を付けて揚げる。

う~ん、美味しい(^O^)/ これは癖になりそうだわ~

娘弁のスープジャーには芋汁も付けました~

P1170186.jpg 

使用したのは貴重な八幡芋(やはたいも)

山梨の甲斐市で採れるねりっともちもちした食感の、とっても美味しい里芋です。

毎年楽しみにしている八幡芋。 → 過去レシピ ヤリイカの八幡芋詰め

今年は、最近はやりの山梨農林高校の学園祭にお邪魔して買ってきました~やった~(^O^)/
本物は高額ですし、なかなか手に入らないんです。

さすが、農林高校。今まで食べたどこの八幡芋より美味しいかった~(*^^)v

P1170189.jpg 

それでは、今日も1日頑張りましょう(@^^)/~~~

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Comment

編集
うちくるくるさん

八幡芋と鶏そぼろのコロッケ
美味しそうです
うれしいレシピ
有り難うございます
2012年11月26日(Mon) 12:40
編集
こんにちは
里芋利コロッケが美味しそうっ
2012年11月26日(Mon) 15:37
編集
おはようございます。

コロッケに鮭とおかず一杯で
そしてどれも美味しそうです。

八幡芋はそちらの特産品ですか?
2012年11月27日(Tue) 07:36












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こんにちは♪
P1240873.jpg  

ご訪問あがとうございます。
おかげさまで娘は2人とも大学生になりました。今は主に山梨のグルメレストランをご紹介しています

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