うちくるくる おうちごはんレシピ お弁当雑記 山梨グルメ

お弁当ブログからおうちごはん、山梨グルメブログに進化しつつあります。お弁当レシピは食材ごとにあいうえお順に解り易く分類。家庭菜園も紹介中。
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自家製フルーツブランデーで  大人のブランデー柿シャーベット★ブランデー柿の天麩羅添え  柿 アイス ブランデー

こんにちは~(^O^)/

昨日に引き続き、自家製フルーツブランデーの紹介(*^^)v

今日は、ブランデー漬けの熟した柿の実を使ったお料理の紹介よ~(^O^)/

使ったのはサントリーさんのブランデーV.O
何を漬けたって???   ふっふっふ~(笑)

そう。「柿が赤くなれば医者は青くなる」・・・・の、柿よ~(^O^)/
これを飲んで、今年は医者いらずよ(笑)

↓ 沢山あるけど、いろいろ漬けてみたの。

★普通の柿 ★ちょっと熟したジューシーな柿 ★剥いた柿の皮 ★干し柿です。

今回は、ジューシーな柿で簡単スィーツです。


大人のブランデー柿シャーベット★ブランデー柿の天麩羅添え

P1140952.jpg 

材料 3人分

バニラアイス 市販カップ1
かちわり氷 家で作って細かく砕いたもの20g
サントリーブランデーV.Oで漬けた熟した柿 1個分
サントリーブランデーV.Oで漬けた普通の柿 1/2個
サントリーブランデーV.Oで漬けた柿の皮を乾燥させたもの みじん切り少々
水溶き天婦羅粉 適量
ミントの葉 少々

それぞれ1週間漬けこんだもの。
柿の皮の乾燥のさせ方はこちらを参考にね。

P1140780.jpg  P1140933.jpg
 
まず、ブランデー漬けの熟した柿は、どろどろしているので
そおっと取りだし、ラップにくるんで冷凍庫で凍らせる。アルコール度数が高いためか
半分しか凍りません。

市販のバニラアイス+上記の凍った柿+かちわり氷を入れミキサーにかけて混ぜ合わせます。
氷が砕けていればok

ぺろっと、ひと口・・・
きゃあぁぁぁ~なんて美味しいの~(^O^)/
これは、今まで作ったスィーツの中でダントツかも(#^.^#)
次の工程に、期待が膨らみます。。。

再び、冷凍庫で10分ほど休ませます。

P1140924.jpg P1140937.jpg

その間に、天婦羅を揚げます。
こちらは、普通の柿のブランデー漬け。実がしっかりしています。
水溶き天婦羅粉につけて、カリッと揚げます。

P1140934.jpg P1140935.jpg 

揚げた柿は、半分にスライスし、オレンジ色の実が見えるように盛り付けます。
揚げた柿は、熱々でも、冷やしても・・・・どちらでも美味しいです(*^^)v

アイスを盛り付けたら、ブランデー漬けの柿の皮を干しをスライスしたものをトッピングします。

このブランデー漬けの柿の皮を干したものは、煎じて柿紅茶にした残りです。

 P1140968.jpg P1140969.jpg


ミントを飾れば出来上がり(^O^)/


P1140959.jpg 

う~む。我ながら、このスィーツの美味しさには参りました。

市販のアイスを使っているので簡単、そして氷を入れただけで
ガリガリ感がupして、シャーベットのような食感を生み出しています。

熱々の柿の天婦羅に、アイスのまた良く合う事。
しかし、このまったりとした柿ブランデーシャーベットアイスのふくよかな味には
心奪われてしまいました。

単純に、お酒好き????
なんて事もありますけどね(笑) ぷぷぷっ

ほろよい加減で、ブログを書いたので誤字脱字はお許しを(^O^)/
長々とお付き合いくださってありがとうございました。

興味のある方は、↓ ↓ 他のブランデー柿三昧レシピも見て行ってね~(#^.^#)



ブランデー漬け干し柿を入れた肉まん★あんまん レシピはこちら

P1140889.jpg P1140898.jpg

ブランデー柿と、焼きカチョカバロのサラミハムロールサラダのレシピはこちら

ブランデー漬け柿の葉 紅茶のレシピはこちら

P1140977.jpg P1140922.jpg  

それでは、良い週末を(@^^)/~~~

自家製フルーツブランデーの料理レシピ 

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Comment

編集
今まで作ったスウィーツでダントツ!!
あ~食べたいな♪

うちくるくるさんのところは遠いから
作るしかないわね~

私もほろ酔いでブログUPになるかもね~
2012年10月15日(Mon) 07:14












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こんにちは♪
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ご訪問あがとうございます。
おかげさまで娘は2人とも大学生になりました。今は主に山梨のグルメレストランをご紹介しています

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