うちくるくる おうちごはんレシピ お弁当雑記 山梨グルメ

お弁当ブログからおうちごはん、山梨グルメブログに進化しつつあります。お弁当レシピは食材ごとにあいうえお順に解り易く分類。家庭菜園も紹介中。
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たけのこ big 焼きシュウマイ たけのこ飯 おかひじきとパプリカの昆布茶和え 懐かしい~新幹線の食堂車のシュウマイ

今日のメニュー

たけのこ big 焼きシュウマイ
たけのこ飯
おかひじきとパプリカの昆布茶和え

P11203581.jpg 


子供の頃・・・・・何十年前だ~????(笑)
家族で京都旅行の際、 新幹線の食堂車で食べたBigシュウマイ。。。

今は、食堂車(ビュフェ車両)はないのかな???
(新幹線のシュウマイは、その当時の、名物だったと思います)


すっごく巨大でジューシーで、子供ながらに
とても美味しかった事を覚えています。


今日は、そんな懐かしい思い出にふけりながら
タッパーウェアさんのスムースチョッパーを使って

「たけのこ big 焼きシュウマイ」 を作りました。

P1120340.jpg 

材料 10個分

鶏挽肉 200g
玉ねぎ 1個
筍の水煮 100g
塩 醤油 酒 胡麻油 砂糖 片栗粉 ウェイパー(または、鶏ガラスープの素顆粒) 各小さじ1/2
生姜すりおろし 小さじ1
シュウマイの皮 30枚

P1120314.jpg P1120319.jpg

筍の水煮は、さっと塩ゆでし(市販品は酸味があるので一度塩茹でし臭みをとる)
筍の▲部分だけ残し、玉ねぎと一緒にスムースチョッパーでみじん切りにする。

かくはん器に付け替え、調味料・鶏挽肉を入れ粘りが出るまでかき混ぜる。

スムースチョッパーは、深さがあるので、他の器も手も汚さずに
このままスムースチョッパー中で作業が行えるのでこれは便利だわ~おほほっ(笑)

あらかじめ、切っておいたシュウマイの皮の上にスプーンで載せたら
残しておいた筍の上の▲部分を載せ・・・  

P1120318.jpg P1120322.jpg

シュウマイの皮で周りを包んだら、手で持ち上げ軽く握ってから
余分な皮を落とす。

うふふ(笑) 今日も、手を汚さずに済んだわ (笑)
そしたら、焼くだけよ。

P1120321.jpg P1120324.jpg

フライパンにクッキングシートとサラダ油を敷いてシュウマイを載せ
底の方が、かりっと焼けてきたら水をかけ蓋をして、5分ほど蒸し焼きにして出来上がり。

このまま食べても良いし、私はノーマルからし醤油。。


わぁぁぁ~ジューシー・・・激うま(^O^)/やっぱり手造りは美味しいですね。
これ食べちゃうと、市販のシュウマイはもう買えません(*^^)v

ホームパーティや、嬉しいうまうまお土産にも使えそうですねっ。。

P1120337.jpg 

パパ弁には、からし醤油と、ポン酢ジュレを別容器に入れて・・・・
 ↓ ↓ あれ ??  写ってないぞっ(笑)

P1120359.jpg 

山梨は快晴で~す。

それでは今日も一日、頑張りましょう~(@^^)/~~~

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Comment

編集
 ここここりゃ美味しそうです。
 そっか~。
 こうして皮を刻めばビックシュウマイを作れるんだ!
 刻まないと、具が包みきれませんもんね。^^
 タケノコの歯ごたえと、お肉のジューシーさがたまらないでしょうね。

 上の緑色はおかひじきですか?
 しゃきしゃきしてて大好きなんですよ~~~。
2012年05月17日(Thu) 11:48
編集
うちくるくるさん、こんにちは。
いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。

スムースチョッパーが大活躍ですね!!
たけのこの焼きシュウマイが魅力的です。
とても美味しそうですね!!

全部ポチッと応援させて頂きます。
2012年05月17日(Thu) 12:37
編集
こんにちは。

これは食べ応えあって美味しそうですね。
しかも3個もあるので嬉しいでしょう。
なんでも手作りが一番美味しいっすね♪
ぽん酢ジュレなかったらショックだろうな・・・(泣)
2012年05月17日(Thu) 14:12
編集
美味しそうなシュウマイ♪
それにしてもビッグですね~
旬のたけのこが嬉しいわね
2012年05月17日(Thu) 21:38
編集
ビッグシュウマイ、いいですねー。筍の食感が良さそう。
吉祥寺のいせやで、よくビッグシューマイ食べていたことを思い出しました。
2012年05月17日(Thu) 22:21
編集
ビッグサイズのシュウマイ
美味しそう♪
たけのこがちょこんと顔を出して
見た目も素敵ですね。
食べてみたいです。
2012年05月18日(Fri) 09:32












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ご訪問あがとうございます。
おかげさまで娘は2人とも大学生になりました。今は主に山梨のグルメレストランをご紹介しています

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