うちくるくる おうちごはんレシピ お弁当雑記 山梨グルメ

お弁当ブログからおうちごはん、山梨グルメブログに進化しつつあります。お弁当レシピは食材ごとにあいうえお順に解り易く分類。家庭菜園も紹介中。
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イタリアンサーモンフライとアイスプラントの半熟オニオンエッグかけ  チェダーチーズin竹輪の磯辺揚げ チビ帆立の味噌スープ(ランチジャーのみ)

今日のメニュー

イタリアンサーモンフライとアイスプラントの半熟オニオンエッグかけ
チェダーチーズin竹輪の磯辺揚げ
16穀米ごはん うめ干し
チビ帆立の味噌スープ(ランチジャーのみ)

P1110014.jpg 

今日は、今年お初のアイスプラントが手に入ったので
サーモンフライと一緒に半熟オニオンエッグかけを作りました。


アイスプラントにかけると美味しい(*^_^*)

半熟オニオンエッグレシピ

新タマのみじん切りをオリーブオイルでよく炒めたら
砂糖と牛乳を甘めに混ぜたとき卵を、さっとまぜ、火が回って卵が少し固まるまで、じっと我慢。
半分固まったところで、フライ返しで扇型にくるっと1回まぜて
半熟どろどろのままボールに開ける。

マヨネーズ・刻みパセリ・マジックソルト・ニンニクパウダー
を、入れてボールを混ぜ、半熟オニオン卵ドレッシングを作る。

レタス・アイスプラント・生ホウレン草など、お好みの草の盛り合わせの上から
半熟オニオン卵ドレッシングをとろっとたっぷりかけて、3色スパイスを飾れば出来上がり。

ドレッシングに入れるものは、アボガドとかきゅうりとかバジル ・トマト
オリーブ・ピクルスとか、おすきなものでどーぞっ(^O^)/


娘のランチジャー ↓


P1110004.jpg

アイスプラントは、揚げたこともありますが→過去記事
やはり、生で食べるのが一番美味しいかったです。

↓ これが、アイスプラント

表皮に塩を隔離するための細胞があるため葉の表面に水泡があり
凍ったように見えることから名づけられた。
この水泡みたいな部分に塩分を蓄える不思議な植物らしい。
フランス料理の食材(主にサラダ)として注目を浴びているらしい(*^_^*)


P11009991.jpg 

ぱっと見ると、ごわごわで堅そうだけど
触ると、ふんわり柔らかい。毛葉だっているれど、ちくちく刺さらない。

生で食べると、ちょっとぬるっと、アロエみたいな食感だけど、それほど、肉厚ではない。
まったく青臭くもない。味もない。爽やかで癖になる美味しさです。
 

半熟オニオンエッグを、たっぷ~りかけて食べるとウマウマです(笑)

 P1100995.jpg P1100997.jpg

↑ いつものパン粉に、パセリ+バジルのみじん切り+粉チーズを混ぜて揚げました。

P1110007.jpg

それでは、良い一日を(@^^)/~~~

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ありがとうございました。(#^.^#)






Comment

編集
だいたんなお弁当、やっぱり美味しそうです^^
こういう盛り付け、出来ないんですよね~。
今度挑戦します!!

ぽちぽちっと!
2012年03月12日(Mon) 12:43
編集
こんばんは。

サーモンがドーンと豪快でいいですね。
揚げ色が絶妙で美味しそうです。
半熟オニオンエッグこれ好きな感じなので
作ってみたいと思います。
今週もよろしくです。
2012年03月12日(Mon) 18:12
編集
こんばんは~

サーモンフライに半熟オニオンエッグソース
彩りもイタリアンカラーで
とても美味しそう♪
食べてみたいで~す^^
2012年03月12日(Mon) 19:22
編集
サーモンフライ美味しそう。
アイスプラントは見たことはあるけど食べたことはありません。
一度試してみようかな?
塩分を蓄えるなら、東北の塩害の畑では育てられないかな?
2012年03月12日(Mon) 20:41
編集
アイスプラントって、まだ食べた事無いんですよ( ^^) _U~~
値段とかはどうなんだろう?
2012年03月13日(Tue) 07:46
編集
イタリアンサーモンフライとアイスプラントの半熟オニオンエッグかけ
美味しそうです
アイスプラントの風味うれしいです
2012年03月18日(Sun) 11:53












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こんにちは♪
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ご訪問あがとうございます。
おかげさまで娘は2人とも大学生になりました。今は主に山梨のグルメレストランをご紹介しています

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