うちくるくる おうちごはんレシピ お弁当雑記 山梨グルメ

お弁当ブログからおうちごはん、山梨グルメブログに進化しつつあります。お弁当レシピは食材ごとにあいうえお順に解り易く分類。家庭菜園も紹介中。
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たたいて柔らか・・・鶏胸肉の甘辛ピーマン炒め 昆布茶でひら茸の炊き込みご飯 たらこのオリーブマヨ焼き

今日のメニュー

たたいて柔らか・・・鶏胸肉の甘辛ピーマン炒め
たらこのオリーブマヨ焼き
出し巻き卵
雑穀米入り ひら茸の炊き込みご飯 

P1100872.jpg 

パサパサで敬遠しがちの鶏胸肉

たたくと、柔らかくなると聞いたので、今日は叩いてみました。

胸肉の脂身を取ったらそぎ切りにして、とにかく、薄く伸びるように叩く ぱんぱん
叩いて延びたら、塩コショウし、くるくると丸めて小麦粉+片栗粉をつける。

胸肉1枚が伸びて、大量になってびっくり(笑) ↓ ↓ ↓  こんなに沢山(笑)
鶏胸肉って安いのに、経済的だわ~

P1100863.jpg P1100864.jpg

後は、フライパンで蒸し焼きにして甘辛くピーマンと炒めるだけ。
カシューナッツも入れたかったけどなかったので我慢(笑)

うんうん。噂通り、かなり柔らか。これはかなり面白いですね。
色々と、お料理の幅が広がりそうです。

P1100865.jpg P1100868.jpg

ひら茸が、珍しく売っていたので買ってきました。

長女のリクエストのひら茸の炊き込みご飯
今日は、雑穀米も入れて炊いてみました。 

うっまぁぁぁ~ ひら茸独特の食感がたまりません。

P1100874.jpg 

我が家の炊き込みご飯の黄金分量です。昆布茶松茸茶に変えたりします。

平茸 2パック 手でちぎって入れる
米3合  雑穀米 スティック1袋
醤油大さじ2 
麺つゆ大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ2
昆布茶 大さじ2

水分量は、調味料と合算で米3合分の水+雑穀米の水分量で炊いてね。

P1100873.jpg 

それでは、1日頑張りましょう(@^^)/~~~

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ありがとうございました。(#^.^#)






Comment

編集
こんにちは~復活かな?(^^)
もう3月だね~(^_^;)

ひらたけ、こっちでは見た事ないなー
今度見かけたら買ってみようかな
2012年03月01日(Thu) 13:22
編集
私は胸肉に限らず肉はよくたたきます
安い肉ほどたたいて柔らかくしてごまかしてますよ(笑)
2012年03月01日(Thu) 13:32
編集
こんにちは。

炊き込みごはんと鶏肉とボリューミーなお弁当で美味しそうです。
いつも工程も写真撮っていますが大変そうですね。
見る側としてはわかりやすくて嬉しいです。
2012年03月01日(Thu) 15:41
編集
こんにちは~。
鶏肉をたたいて、クルクル丸める。
いいアイデアですね。しかも美味しそうです。
2012年03月01日(Thu) 21:31
編集
こんばんは。

体調回復されてよかったです。
胸肉の調理法、勉強になりました。
息子が胸嫌いなんですよね。
きっとモサモサするからだと思います。

真似してやって見ます。
頑張るww

ぽちぽちっと!
2012年03月01日(Thu) 22:26
編集
うちくるくるさん、おはようございます。
いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。
ここ2日ほど応援のみでブログにコメントができず申し訳ございませんでした。

本日のお弁当も素敵ですね!!
魅力的なおかずがギッシリです!!
鶏ムネ肉の活かし方は流石です。

全部ポチっと応援させて頂きます。
2012年03月02日(Fri) 08:08












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こんにちは♪
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ご訪問あがとうございます。
おかげさまで娘は2人とも大学生になりました。今は主に山梨のグルメレストランをご紹介しています

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