うちくるくる おうちごはんレシピ お弁当雑記 山梨グルメ

お弁当ブログからおうちごはん、山梨グルメブログに進化しつつあります。お弁当レシピは食材ごとにあいうえお順に解り易く分類。家庭菜園も紹介中。
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桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油で作った カリカリ羽根つき焼き餃子

桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油で、カリカリ羽根つき焼き餃子を作ってみました。

きゃぁぁぁ 美味しそぅぅ(^O^)/

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材料(4人分)

餃子の皮...40枚(今日は、写真のモランボンを使ってみました)

★以下はまぜまぜしてね
豚ひき肉...200g
白菜...1/6個
ニラ...1束
ショウガ汁...1片分
酒...大さじ1
塩コショウ...少々
だし...今日はかつおのほんだし顆粒(いつもは、ほたて顆粒or鶏ガラスープ顆粒)...大さじ2
しょうゆ...大さじ1/2
ゴマ油...小さじ2
片栗粉...大さじ1.5
サラダ油...適量
桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油大さじ1

ビニール袋を2重にして、手袋代わりにまぜまぜ。半分は、シソの葉を入れてシソの葉餃子にしてみることに。

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小さじ2弱ぐらいかな~ のりしろには、水を付けてね。。

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油をしいて、餃子を敷いたら強火だよ。
お椀半分に水・だし小さじ1・片栗粉小さじ2を入れてかき混ぜて、フライパンに入れてね~
じゅわっ~

強火で2分くらいかな~
必ずフタをしてね。

あとは、中火で片栗粉のだし汁がなくなるまで待ってね。

ちょっと、ひっくり返してのぞいてみよう。。
う~ん(#^.^#)いい感じに焦げ目がついてるね。


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お皿をぱかっとね。。   あらよっと。ひっくり返して。火傷に注意してね。

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ほら、できあがり。美しいパリパリ羽根も上手にできてるね。美味しくいただきました(^O^)/

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自己採点 ★★★★ 

桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油が、コクのある、一層深い味わいに仕上げてくれました。

モランボンのカワは、ちょっと仕上がりが堅めなので
もう少々水を加えて蒸かすと、ぷりぷり・もちもちになりそうでした。反省
焼いている時、餃子の具材から染み出る肉汁をカワの中に閉じ込め、逃さずぐつぐつ沸騰している様子が半透明のカワの中に見えました。特殊な技術で作られたカワなのでしようね。すごい。


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おかげさまで娘は2人とも大学生になりました。今は主に山梨のグルメレストランをご紹介しています

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