うちくるくる おうちごはんレシピ お弁当雑記 山梨グルメ

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蓮根鶏団子 烏賊とチンゲン菜炒め

こんにちは

今日は、中華弁当です。


昨夜は、夜の9時まで計画停電だったので、

夜遅くに、お弁当の下ごしらえをしました。


ランタンや懐中電灯を用意しましたが、

やはり蝋燭の光が穏やかで良いですね。


4月まで停電が続くそうですが、

品不足で、蝋燭も電池も売っていないので不安です。


P1020897.jpg 

今日のメニュー

蓮根鶏団子
烏賊とチンゲンサイ炒め
チーズ春巻き
ウィンナー
茹で卵
春雨入りサンラータン(ランチジャーのみ)
明太子ご飯

サンラータンのスープは、初めて作ってみました レシピは下の方です

P1020868.jpg P1020869.jpg


↑ 材料 鶏挽肉・蓮根のすりおろし+みじん切り・ゴマ油 です。

蓮根のすりおろしは、穴があいているので

ぼろぼろと砕けてとてもおろしずらいです。


砕けたものは、みじん切りにして入れると

シャキシャキと食感も良い肉団子になります。


蓮根自体に、デンプンがあるのでつなぎはなし。

鶏ガラスープの素と、生姜を少し加え丸めて、片栗粉をまぶして下ごしらえ終わり。

沢山作ったら、冷凍保存。 

 P1020880.jpg P1020878.jpg


油で揚げる。

別の鍋に、たれを作る。

醤油・砂糖・酒・生姜・鶏ガラスープの素・ケチャップ・水溶き片栗粉を煮立たせ

揚げた肉団子を入れてからめて仕上がり。


P1020871.jpg P1020876.jpg


↑ チーズ春巻きは、春巻きの皮にチーズを捲いて揚げただけ。

↓ 早朝部活練習があるため、次女弁当が一番です。

 ちなみに、弓道部  です。

 昨日の、夕飯の残りの茹で卵を載せて、しあがり~

 明太子も、ちょっとオーブントースターで軽く焼いて、ご飯の上へ・・・

 おいしそうぅぅぅ(#^.^#)


P1020883.jpg P1020898.jpg


次は長女のランチジャー


簡単サンラータン(酸辣湯)レシピ

レシピ本を見ながら・・・・作ったよ

ゴマ油で豚バラ・えのきを軽く炒め水を加え

春雨・プチトマト・コショウ・鶏ガラスープの素・醤油を加える。

沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付け、とき卵をいれて出来上がり。


椎茸や、きくらげ・タケノコを入れても良いそうです。
本当は、黒酢もいれるのだけど、トマトの酸味だけに抑えました。


P1020885.jpg P1020886.jpg P1020887.jpg

サンラータンの感想

私・・・・「うん。うまぃ(^O^)/」

トマトの甘酸っぱさと、辛みのきいた簡単スープですね。


次女・・・「微妙・・・・・ 」????


P1020891.jpg 

パパのわっぱ

もうひとつ、ご飯入れを買わなくちゃね(笑)


P1020894.jpg 


イカとチンゲン菜炒めレシピ

ゴマ油で、生姜みじん切り・イカ・チンゲン菜・赤パプリカ・油あげを炒め

鶏ガラスープの素・醤油で味を調える。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付けて出来上がり。


今日は、午後3時から計画停電です。

急いで仕事だぁぁぁぁ~


P1020892.jpg

美味しく召し上がれ(*^^)v


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Comment

No title
編集
ワァオ~~(>▽<)スゴーーーーイ!!
本格的な中華お弁当ですね。
私肉団子って下手くそなんですが・・
こんな美味しそうなお弁当見ちゃったら・・
もうい1回リベンジして作ってみようかな??

その前に1度食べたい~♪
2011年03月16日(Wed) 22:32
No title
編集
チンゲン菜料理、イカとのコラボでしたか!!
イカとチンゲン菜も・・絶対美味しそう♪

3食分のお弁当作り、大変そうだぁ~
サンラータン、僕も今は好きだけど、子供の時に食べれば???の味ですよ~たぶん。

計画停電、お弁当作りにも、大きな影響ですね。
そんな中、まめに弁当を作ってるなんで、凄いです!!

あ、そうそう、リンクさせてもらいましたぁ~
これからもよろしくですっ(^O^)/

ぽちっ♪
2011年03月17日(Thu) 00:01












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ご訪問あがとうございます。
おかげさまで娘は2人とも大学生になりました。今は主に山梨のグルメレストランをご紹介しています

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