うちくるくる おうちごはんレシピ お弁当雑記 山梨グルメ

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花粉症対策 蓮根鶏団子鍋

こんにちは


今日も花粉症対策シリーズ、蓮根レシピです。


昨日の豚バラ肉の大根レシピで

昆布と一緒に大根を茹でた残り汁をとっておいたので、

蓮根鶏団子鍋 
を作ることにしました。


P1010695.jpg 

残り汁は、1日置くと、昆布のうまみが溶けだして

とろとろ~の美味しそうな濃厚だし汁になっていました。 


材料は冷蔵庫にあったものです

白菜 ねぎ 水菜 くずきり 蓮根 鶏挽肉 ちくわ しめじ うどん



まず、蓮根をみじん切りにし、鶏挽肉と混ぜます。

お好みで、生姜を入れます。

P1010692.jpg 

片栗粉を入れて団子にします。

蓮根からでんぷんが出ますので、片栗粉は少なめで大丈夫。

お好みで、ネギやにんじん・椎茸のみじん切りを入れても良いですね。


P1010693.jpg 


そして、あとはぐつぐつ煮るだけ。

スープは、昆布だしが効いているので、麺つゆを入れるだけです。


P1010696.jpg 


団子の中の蓮根がシャキシャキしていて、

とても美味しくいただきました。


P1010699.jpg 


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おかげさまで娘は2人とも大学生になりました。今は主に山梨のグルメレストランをご紹介しています

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